Заменитель какао-масла

·        Не требует проведения темперирования в силу того, что кристаллизуется в стабильную форму. Этот параметр значительно упрощает применение заменителя и обеспечивает высокую экономию;

·        Повышенная теплостойкость позволяет использовать данный продукт как в прохладных, так и в теплых климатических условиях;

·        Продукты, содержащие заменитель, имеют отличные вкусовые характеристики, а также характеризуются высокой стойкостью к процессу «поседения»;

·        Подходит для оправданного использования в высокоэффективном оборудовании, специализирующемся на производстве шоколадных изделий;

·        Обеспечивает отменные вкусовые качества конечного продукта и высвобождение ненавязчивого аромата;

·        Характеризуется триглицеридным составом, который аналогичен натуральному маслу какао;

·        Позволяет снизить себестоимость готовой продукции;

·        Отличается более стабильными свойствами и качествами по сравнению с натуральным маслом какао;

·        Стабилизирует шоколад, за счет чего обеспечивается достижение таких свойств конечного продукта, как твердость, ломкость и хруст;

·        Существенно увеличивает срок годности готовой продукции;

·        Отличается более демократичной ценой, чем какао-масло натуральное.